小雞壹斤，土豆350克，八角4個，桂皮2個，花椒2克，生姜2片，蒜頭8克，紅幹椒5個，紅辣椒、青辣椒1個，醬油2湯匙，蠔油1湯匙
[做法步驟]
1 小雞仔處理好內臟，剁成大塊
2 鍋內燒開水，將雞肉開水焯燙3分鐘，撈出過涼水沖去臟氣
3 小土豆去掉外皮，放入蒸鍋蒸煮至筷子可以插進去為止
4 鍋預熱倒入油溫熱至六分，放姜絲煎至微焦，將雞塊倒入翻炒至雞肉表面微黃
5 倒入醬油翻3分鐘，雞肉裹色均勻鍋內有點幹鍋即可
6 倒入適量的水、幹辣椒、花椒、蒜頭、八角桂皮慢火燉15分鐘至八分熟，放入土豆繼續燉
7 放入蔥結煮2分鐘，將蔥結夾出棄之，放入紅椒塊、青椒塊煮壹分鐘，即可關火
[小貼士]
1 最後放土豆的時候不要太早，要不然土豆會太面···
2 配料可根據個人喜愛的口味適當自行調整