牛排分很多份，每份煎的時間差別很大，主要看購買的牛排厚度。壹般牛排比較薄，只需要煎30秒左右，但是如果牛排比較厚，煎的時間就比較長。
煎牛排的註意事項
1，註意溫度的大小
牛排只是壹個統稱。牛的很多部位都可以切下來當牛排，不同部位的要求不壹樣。就拿我們平時吃的最貴的菲力牛排來說。如果我們在家煎菲力牛排，最好是小火慢火煎。如果用大火，會導致外面熟了，裏面卻沒有完全熟的情況。時間長了，鍋就糊了。
2.註意食用油的選擇
如果我們平時註重牛排，做牛排的時候最好選擇黃油或者橄欖油。最好的推薦是黃油，因為黃油是動物油中的壹種，所以可以更好地與牛排融合，這樣不僅會讓牛排吃起來像牛奶，還會讓牛排吃起來更滑。