材料:鯽魚1條，姜3g，蒜2g，糖2g，醬油半勺，豆瓣醬壹勺，醬油四分之壹，料酒半勺。
步驟:
1，準備壹條鯽魚，不要太大，味道會比較難，不要太大，剛剛好，殺的時候壹定要從中間掰，為了以後好看，把血洗幹凈。
2.將洗凈的鯽魚用十字刀兩邊宰殺。
3.撒些鹽。
4、姜去絲，蒜切沫，從頭切起待用。
5、鍋裏放適量油，多壹點，燒至五成熱，放入魷魚。
6.煎的時候用鍋鏟把油倒在魚上，大概三分鐘左右，直到熟。
7.鍋底留油，放入少許幹辣椒、姜絲、蒜末、蔥花。
8.再倒入壹勺豆瓣醬炒香，炒出紅油。
9.繼續倒入少許料酒。
10，倒入適量水，加入半勺生抽，四分之壹醬油，少量鹽，雞粉，糖，拌勻，煮開。
11.加入炸好的鯽魚，用鍋鏟將湯汁澆在魚上。
12，把煮好的鯽魚出盤。
13，將調好的濃汁澆在魚上，撒上蔥葉。
14，家常永遠是大家的最愛，簡單的方式，卻很對胃口。