工具/食材:1排骨、半個芋頭、3湯匙澱粉、1湯匙料酒、2湯匙醬油、1/2湯匙糖、3瓣蒜、1/2湯匙鹽、3片姜、1湯匙油。
1，準備好所有材料。
2.買回來的排骨加1湯匙澱粉，用手短時間抓壹下。這種方法比較容易把肋骨上的血去掉，然後用水沖洗幾次。洗好的排骨需要瀝幹水分。
3、蒜拍平切末，姜片也切末。
4.將姜末和蒜末放入排骨中，加入1/2湯匙鹽、2湯匙醬油、1湯匙蠔油、1湯匙料酒、1/2湯匙糖和1湯匙澱粉。
5.抓勻後放入冰箱腌制2小時。
6.芋頭去皮洗凈，切成小塊，放在盤子底部。
7.腌制好的排骨加入1湯匙花生油，再加入1湯匙澱粉拌勻。
8.把排骨鋪在芋頭上。
9、熱水壺，蒸30到35分鐘。
10，排骨嫩滑，芋頭吸收了排骨的湯汁，鹹甜綿軟。