配料:糯米、蠔油、醬油、香菇、蝦仁、青豆、香腸、胡蘿蔔、餃子皮、食用油。
工具:刀、鍋、鍋鏟、搟面杖、噴壺、蒸鍋、蒸籠。
1，香菇蝦仁泡1小時左右，所有食材切成大小相同的方塊。
2.選擇200g優質糯米浸泡兩個小時，將泡好的糯米蒸十五分鐘左右，再蒸。
3、鍋中加入食用油，油溫七成熱，放入姜沫翻炒，倒入所有食材用鍋鏟翻炒。
4.倒入糯米，加入蠔油和醬油上色，翻炒均勻，然後取出糯米晾涼備用。
5.在餃子皮周圍搟出壹圈，搟薄，不要搟到中間。
6.把糯米包進餃子皮裏，用虎口慢慢收緊口，漏壹點餡。
7.將蒸餃放入蒸籠中，用噴壺在蒸餃表面噴些水，保持表面濕潤，這樣蒸出來的皮就不會硬了。
8.大火蒸15分鐘，關火至蒸餃皮變透明。