您好。正宗貴州綠豆粉是產自貴州遵義的壹個縣城。鳳崗縣特有的。
正宗綠豆粉必須要用到壹種植物—清明菜。壹名佛耳草，亦名鼠曲草、燕子花，江西北部地區叫‘’楊柳‘’、江蘇蘇南地區叫“棉絮頭”、“寒食菜”，全株有白色綿毛，民間草藥名叫“追骨風”，屬菊科草本植物。江浙地區民間常於清明前後采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕團，香糯可口。四川、重慶壹些地方在清明節當天采摘嫩苗切碎，揉入春節時期的糯米粉（俗稱湯圓粉）或者面粉中做成餅，香甜可口。
做法：
將綠豆粉切好準備配料。
2. 鍋內水燒開，綠豆粉下水蕩三四下（時間不得超過3秒鐘）。
3. 裝碗裏，加入配料。
4. 拌好就可以享受這軟而面紮，又香又好吃的綠豆粉了