三汁燜鍋可以放燃氣竈用。
三汁燜鍋糊鍋底那是由於沒有及時翻動，或者缺水造成的。燜燉到點後開鍋，把醬料淋入鍋中，蓋上鍋蓋繼續燜8~10分鐘，其間要不時的用鏟子翻面防燜糊底，二次燜燉到點後，開鍋撒上迷人清香的白芝麻和傲嬌的香菜段點綴，壹道充滿誘惑醬香的三汁燜鍋就烹飪完成了。
三汁燜鍋很多人隨便加，難怪味道雜亂，漲知識了，以往下館子，媳婦最愛點的就是三汁燜鍋，有菜有肉，還被醬香濃郁的醬汁包裹，剛剛上桌，鍋底還在咕咚冒泡，熱氣騰騰，醬汁香氣撲鼻，讓人垂涎四尺，食指大動。
三汁燜鍋的關鍵，除了葷素搭配要均衡外，主要的還是醬汁調配，也是這壹道菜的靈魂，而在烹飪過程中，需要部分蔬菜作為墊底使用，有時我們還要添加點水以防糊底。