主料羊雜1套
輔料芝麻醬3大勺韭菜花2大勺紅豆豉2片醬油2大勺炒辣椒2個調料包1大料2個花椒1小勺蔥1姜1片鹽。
羊肉湯的做法
1.買半成品羊內臟(羊頭、肉、羊肚、羊心、羊肝、羊肺)分別洗凈，然後在羊肚裏倒醋洗兩遍。
將洗凈的羊雜倒入鍋中加入溫水，然後加入用蔥、姜和大料椒包裹的香料。大火燒開後，轉小火，繼續煮30分鐘，加少許鹽(不要放太多，加壹點醬就行)煮10分鐘。
2.醬料的準備:芝麻醬、紅腐乳、韭菜花基本按照1: 1: 1的比例準備(也可以按照自己喜歡的比例準備，即使不混合在壹起也可以隨意放)，準備好後倒入少許醬油攪拌均勻，就是醬料。
3.取出煮熟的羊雜，切成薄片或絲。
4.將剁碎的羊雜放入大碗中，將滾燙的湯汁倒入碗中，加入調味醬、香菜段，喜歡吃辣的可以加入炒好的辣椒。
5.把羊雜的湯煮開，倒入碗中。
6.加入準備好的調味汁
7.放香菜段，喜歡辣的話再放入炒好的辣椒。