1.先將雞肉切絲，加鹽調味，加糖調味，加味精調味，半個蛋清，把雞肉抓勻，上漿，封油放冰箱半小時，土豆去皮洗凈，切絲，然後用鹽和白醋的水浸泡30分鐘。
2.然後燒開水，水中放鹽，洗凈的土豆絲加水，略焯壹下，把土豆絲倒掉淋浴，蔥去根和爛葉，洗凈，蔥切段，蔥和青菜分開，鍋裏放油，雞絲抹平備用。
3.最後再將油放入鍋中，放入鹽調味，放入蔥爆香，放入土豆絲快速翻炒，放入糖提鮮，放入味精提味，放入雞絲炒勻，放入蔥和青菜炒勻，淋上香油提味提亮，即可食用~
土豆絲炒香嫩滑爽口的雞肉就做好了。喜歡的話可以自己試試~
技巧
1，雞肉土豆營養好，而且很新鮮爽口；
2、土豆味甘，性平，微涼，入脾、胃、大腸、和胃，健脾利濕，解毒消炎，潤腸通便。