材料:蟹黃200g，蟹肉150g，豬油20g，葵花籽油20g，白酒15g，蔥3段，八角2個，花椒1把，開水50g，姜汁5g。
步驟:
1，清蒸螃蟹，選河蟹。
2.把蟹肉和蟹黃拿出來，很費時間。
3.挖出的蟹黃和蟹肉。
4.將蔥、八角、花椒放入容器中，倒入開水浸泡壹會兒，制成調味水。
5、鍋裏放豬油，開小火燒開。
6.豬油融化後，加入20毫升葵花籽油。
7.加入蟹黃，炒出蟹油。
8.加入蟹肉翻炒。
9.倒入白酒除臭。
10，倒調味水。
11，加入姜汁去腥，小火煨5分鐘，不斷翻炒，避免燒鍋。
12，出鍋晾涼。
13.如果吃不完，可以放在玻璃罐裏。最上面的紅油是最美味的蟹油。
14.用保鮮膜蓋住瓶口，然後蓋上。可以放冰箱1-2周，最適合拌飯和面條。