七彩辣椒1000g
佐料
鮮味醬油900克。
冰糖適量
步驟
1.原料很簡單，彩椒，冰糖，生抽。
2.彩椒洗凈，瀝幹水分。
3.把長長的辣椒柄切掉，放在玻璃瓶裏。不要灌的太滿，不然在泡的過程中會出來。
4.加入適量的冰糖，增加鮮味，調節辣味。不加也可以吃辣。
5.倒入醬油。
6.淡醬油要蓋過彩椒。
7.蓋上蓋子，放在陰涼通風處。辣椒剛泡的時候會浮起來，大概要壹兩個月才會沈到醬油裏。彩椒泡的時間越長，越好吃。
技巧
1.彩椒洗凈瀝幹水分。泡辣椒的容器壹定不能盛水和油。洗凈，瀝幹水蒸氣。
2.密封裝瓶後，可以每隔壹段時間用幹燥無油的筷子翻壹翻，讓它浸泡均勻，輕松同時浸泡。記得把蓋子蓋緊。