成分:
蝦，豆瓣，香醋，蔥，姜片，胡椒粉，幹辣椒和糖。
練習:
1)把大蝦背上的紗挑好，去頭(大蝦頭可以炒著吃)，用料酒和姜腌壹會兒。
2)取油鍋(可以先炸蝦頭再用蝦油炸)，油熱後開中火，放入花椒和幹辣椒段，出香味後取出。然後加入五六片姜，炒幹，加糖，用炒勺攪拌，再加入壹勺郫縣豆瓣炒紅油，再淋壹點醬油。
3)然後開大火，放入蝦仁。待顏色變化後，放入洋蔥翻炒，30秒後倒點香醋即可取出。
紅燒蝦
成分:
蝦仁、洋蔥、番茄醬、糖、料酒、鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜。
練習:
1)蝦先去蝦線，沿著蝦背切開，挑出來。
2)鍋中倒入植物油，加熱至八成熱，然後將蝦倒入油鍋，炸至蝦變色。
3)取出蝦，然後留底油，加入蒜末、番茄醬、白糖，翻炒至香。
4)然後將蝦倒入鍋中，倒入料酒，耗油耗鹽，放入蔥段，蓋上鍋蓋1-2分鐘。
5)然後擺盤吃。