材料:兔子半只、小紅椒八個、蒜末適量、姜絲適量、八角兩顆、香葉兩片、油適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量。
1，壹只新鮮的兔子，壹次做壹半就好，切成兩半。將兔子切成小塊待用。
2、小紅椒切成圈，蒜拍松，去皮，切成末，姜去皮切絲備用。
3.鍋裏倒兩倍於炒菜的油。加熱後倒入姜絲、蒜末、小紅椒、八角、桂皮。翻炒至香，然後撈出調料。
4.將兔肉塊倒入油鍋，大火將兔肉煎至微焦。因為兔肉多，煎的時候用鍋鏟把肉塊翻過來，讓肉塊受熱均勻，每塊肉都變得微黃。
5.兔肉上色後，如果鍋裏還有很多底油，可以用來炒菜。待鍋略幹，加鹽調味，再將調料倒入鍋中，與兔塊壹起翻炒入味。
6.沿鍋沿倒少許水，微火收汁。倒入少許醬油提香提色，再倒入少許料酒，復制品就可以煮的均勻了。