材料:蠶豆(去皮)200克，蔥50克。
輔料:色拉油15毫升，鹽2克，胡椒粉5片。
步驟:
1，蠶豆剝殼。
2、去皮的蠶豆，綠顏色嫩，如果眉毛變成褐色，就有點老了。如果想吃起來更嫩，還可以去掉軟殼。我沒有去軟殼直接炸。
3、洋蔥切段，因為要做洋蔥油味，所以洋蔥很多。蔥花留作最後點綴，蔥葉切成長段。
4、炒鍋放油，可以多加壹點，把洋蔥炒成黑色，撈出洋蔥葉丟棄。這是洋蔥油。也可以提前煮點蔥油，也可以像這樣臨時煮個簡易版。味道更新鮮。
5.洋蔥葉甩出後，剩下洋蔥油，加入新鮮蠶豆翻炒。我覺得油比平時做的好吃壹點。
6.加鹽調味。
7、加點水，可以不過蠶豆，也可以加點辣椒煮。不喜歡也可以不放。是最簡單的蔥油味，比較清爽。
8、燉5分鐘左右，水可以幹了，蠶豆已經嘗過了，軟糯可口。撒少許蔥花裝飾即可食用。