牛鞭是雄性牛的外生殖器，也叫牛沖。它富含雄激素、蛋白質和脂肪，能補腎壯陽，可用於治療腎虛、陽痿、遺精、腰膝酸軟等。此外，牛鞭的膠原蛋白含量高達98%，也是女性美容的首選。牛鞭作為壹種珍貴的滋補食品，在世界各地廣受歡迎，也是各種餐廳的熱門食品。
牛鞭泡酒的註意事項
選酒:壹般選擇50度以上的飲用酒比較好，因為50度以上的酒在浸泡的過程中能很大程度上殺死附著在中草藥上的病菌、有害微生物、寄生蟲、蟲卵等，可以在安全的條件下飲用。
浸泡在酒中的藥材的選擇與處理:動物藥要用清水洗凈(毒蛇要去頭)，放在火爐或烤箱中烘烤，使其散發出淡淡的香味。烘焙不僅能去除水分，還能達到殺菌的效果，保持浸泡酒的酒精濃度。還能使有效成分更易溶於酒中，飲用時有醇厚感。