1.胡蘿蔔洗凈，搓成細絲。
2.熱鍋放油，放入胡蘿蔔絲，大火翻炒壹分鐘，撈出備用。
3.雞蛋打成蛋液，加入面粉，用勺子充分攪拌成糊狀。
4.加入炒好的胡蘿蔔絲和蔥花，加入適量的鹽再次攪拌均勻。
5.鍋中放入適量油，放入心形模具中；將適量的面糊舀入模具中。
6.用小火煎至見底，用竹簽沿模具內側畫圈，然後輕輕取出模具。
7.蓋上鍋蓋，壹面金黃時開蓋翻面，最後煎至兩面金黃，中間熟透。
烹飪訣竅
1、胡蘿蔔先用油炒，會更有利於人體對胡蘿蔔素的吸收。
2、如果沒有模具，可以用勺子直接舀適量面糊到鍋裏，煎成圓餅，也是壹樣的。
3、煎的時候火不要太大，以免表面燒焦，中間還沒熟；取下模具，蓋上鍋蓋，更容易烹飪。