材料:大米400克，羊排250克，胡蘿蔔80克，洋蔥200克。
材料:鹽3/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、醬油2茶匙、料酒1湯匙、味精1/2茶匙、姜10g、孜然1湯匙。
工作方法
1.將大米洗凈，用清水浸泡20分鐘。
2.羊肉洗凈，分別切成小塊。將洋蔥和胡蘿蔔切丁；姜片。
3、炒鍋熱時，放入羊油丁，炒至吐油。
4.加入瘦羊肉，繼續翻炒3分鐘。
5.加入洋蔥和胡蘿蔔，炒香。加入料酒、胡椒粉、鹽、醬油、味精攪拌均勻。
6、放入瀝幹水分的大米並抹平，然後加入250毫升水煮沸。
7.蓋上蓋子燉30分鐘。
8.鍋中加入孜然，小火翻炒。
9.冷卻後放在案板上，用搟面杖碾碎。
10，蔥花。
11.將蔥花和孜然加入到燉好的米飯中，攪拌均勻。
技巧
1，因為選的羊肉帶點肥肉，所以不用加油。
2、把肥肉炒壹會兒，吃起來不會太油膩。
3.做飯的時候壹定要把火關到最小。
4、不能加太多水，否則不會有生動的外觀。