(2)引導客人入座，遞上餐巾紙。
(3)問客人喝什麽飲料。
(4)傳菜單。
(5)點餐(女士優先，點餐時應站在客人的右後方)。
(6)給客人面包和黃油。
(7)為客人提供西餐點菜的餐飲服務。
(8)加入水或酒、面包和黃油。
(9)經常更換煙灰缸、盛剩余食物的盤子和未用過的餐具。
(10)詢問客人對主菜質量是否滿意。
(11)客人吃完後，把桌上的盤子全部清理幹凈，連同吃剩的食物和用過的餐具，用幹凈的餐巾把桌上的面包屑掃到壹個盤子上，把桌上的調味品拿走。建議客人喝餐後酒或其他種類的飲料。
(12)建議甜品，記下訂單。
(13)提供甜點、咖啡或水。
(14)詢問客人是否還需要什麽。
(15)客人結賬並提交賬單。
(16)送行。歡迎再次光臨。