材料:鹹菜30克，金針菇200克，鹽，雞精，2湯匙醬油。
練習:
1.切去金針菇的尾部，鍋中燒開水，放入金針菇，煮至斷，取出備用。
2.肥牛焯水至熟5分鐘，肥牛片自動展開，取出備用。
3.鍋裏加少許油，放入辣白菜炒勻。
4.加入適量醬油，加入約100ml水，煮約1分鐘。
5.
將金針菇翻炒均勻，放入鍋中，煮2分鐘左右，取出後裝盤。
6.放入燙過的肥牛片，放入蔥段，煮壹會兒裝盤。
小貼士:
1.
可以直接買牛肉片，比較方便。
2.
先把牛肉片焯壹下，可以去掉壹些油。另外，燙牛肉片會自動展開，不用煮到完全變色，避免最後壹步太老。
3.
最後壹步是把肥牛片煮壹會兒，因為太老了，味道不好。
4.
金針菇和肥牛是批量加工的，肥牛放在面上，更好看。不講究的同學可以壹起燒。