畫茄子的做法

菜系及功效:私房菜、年輕人食譜、老年人食譜、抗衰老食譜、高血壓食譜、工藝:糖卷茄子的制作材料:主料:茄子400g輔料:雞蛋40g調料:澱粉(豌豆)25g、小麥粉5g、白糖150g、醬油5g、植物油75g。拉茄子的特點:顏色紅黃，吃的時候切絲。: 1.茄子去皮，用小手指切成條狀。2.將雞蛋、澱粉、面粉放入碗中，加入少許醬油和1勺半水，拌勻，放入茄子，晾好。3.鍋置火上，放入清油，油六成熱時，放入茄子，炸至紅黃，撈出，倒出余油。4.把鍋裏的油撈出來，把鍋放在火上，加入白糖，用勺子攪拌。糖起泡發亮時，加入茄子翻兩三次，裝盤食用。拿壹個冷水碗到桌子上。茄子絲的制作小技巧:食材中的清油120克要準備油炸，比實際食用量多了75克。壹些針對中老年人的健康小貼士與雞蛋類似:與鵝肉同食，會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。