主要是椰子做的,是蒸出來的。
用料
主料;椰子1個椰子粉20克雞蛋2個砂糖110克木薯粉180克。
輔料;酵母4克黃油15克清水15克。
黃金糕的做法
1、選擇青色的椰子,裏面的水會比較多,把椰子水倒出來。
2、破開之後用勺子把裏面的椰肉刮出來,加入180g椰子水研磨成椰漿。
3、加入10g砂糖和20g椰子粉,煮開。
4、加入20g黃油。
5、停火稍微晾涼之後,分次加入210g木薯粉。
6、4g酵母加入15g清水化開備用。
7、2個雞蛋分次加入100g砂糖開始打發。
8、不用完全打發,稍微變白的就好了。
9、分次加入已經放涼的木薯粉濃漿。
10、最後加入酵母水。
11、放到模具裏面,發酵1小時以上。
12、放到蒸鍋上,大火上汽之後蒸20分鐘即可!
13、黃金糕成品圖。