羊肉餡
面粉
沸水
冷水
烹飪酒
胡椒面
磨碎的胡椒
洋蔥、生姜和米飯
鹽
淡醬油
味精
麻油
去殼鮮蝦
打碎的雞蛋
方便面和羊肉怎麽做蒸餃？
將開水分幾次倒入面粉中，用筷子攪拌均勻，形成面團。蓋上濕布，醒半小時。
將羊肉餡放入冷水中三次，用筷子朝壹個方向攪拌，直到肉餡的體積增大。然後放入蝦仁，放入炒雞蛋和食用油，放入胡椒面、花椒面、醬油、味精、鹽和香油。
用長粉搓面，切成粉。卷皮。
加入肉末，壹個壹個包起來。
將包好的餃子放入塗有食用油的箅子中，水開後12分鐘，3分鐘後接鍋。
技巧
這種餃子餡只有大壹點才好吃。不要蒸太久。還不如買全羊攪成肉餡。