2.洗壹下。刮去豬肉皮，用水清洗幹凈。將蓮藕去皮，盡量清理裏面的汙泥。可以泡壹會或者用筷子擦掉。
3.切豬肉。豬肉按紋路切片，然後加鹽和玉米面，攪拌均勻腌制5分鐘入味。生粉可以讓肉更嫩，可以多放點。
4.將蓮藕切片。將蓮藕間接切開，然後對半切開，再切成薄片。切的時候要小心，不要覺得肉不夠。
5.炒豬肉。火鍋，七成熱的時候，把豬肉放進去炒。火不算太大，但相對中等。
6.炒蓮藕片。等豬肉快五成熟的時候，可以把蓮藕片倒進去壹起炒。太幹的話可以放點水，不要太多，不然炒起來不脆。
7.加入醬油翻炒。翻炒3-5分鐘左右，看蓮藕片已經變色，基本熟了。這時候加點醬油，調壹下顏色。繼續翻炒均勻。
8、出鍋。醬油翻炒均勻後，可以加點香油提味，翻炒兩下，就可以出鍋了！