主料:雞翅1000g，燒烤鹵汁35-60g，BT辣油少許。
其他配料:鹽5g，味精2g，10-15g辣椒粉。
工藝流程:選料→清洗→腌制→串制→儲存→烘烤→調味→成品。
操作要點:
第壹步，雞翅清洗幹凈，控制水分(原料必須是國家檢驗合格的產品)。
第二部分，將水與所有調料和鹵汁混合，然後倒入雞翅中，攪拌均勻(建議用結實的袋子，封口，在桌上滾，直到汁液被肉吸收)。
第三步:將腌制好的雞肉放入冷凍室(0℃-4℃左右)，腌制8小時以上，最好每兩小時翻壹次。
第四步，將腌制好的雞翅按照大小比例均勻的穿上，註意重心平衡(烤的時候容易滾)，外形美觀(刺激食欲)。
第五步:將磨好的雞翅放入紅外線無煙烤箱中烘烤(符合現代人健康飲食的需求)。建議溫度為120 ~ 140℃，以產生更多的芳香物質。
第六步，烤的時候要勤翻，根據雞翅的大小靈活把握烤的時間。刷壹點BT辣油，熟了撒上辣椒粉。