01將面粉和水混合均勻，揉成光滑的面團，然後用布蓋好，讓其發酵壹會兒。
往盆裏加入冷水，把面團放進去。開始洗臉，直到盆裏的水變白，手裏的面團形成面筋。
讓從盆裏洗出來的面條靜置壹會兒，然後把分離出來的水倒掉。
涼皮龔刷植物油，倒少許水進去。然後，輕輕地將表面的水均勻地鋪開。
在大鍋裏燒開水，直接把涼皮鑼放進去。蓋上蓋子蒸至面團大氣泡，然後取出放入冷水中。
將洗好的面筋放入蒸鍋中蒸熟，然後取出放入冷水中。
15分鐘後，將面團和面筋從冷水中取出，均勻切成絲，放在盤子上。
加入適量的食用鹽、辣椒油、醋、椒鹽粉、香菜、香油、蒜泥、芝麻醬等。放入盤中，攪拌均勻即可食用。