吃壹盤正宗的燒茄子是什麽體驗？

超下飯的番茄燒茄子，拌飯拌面都無敵！最愛的茄子燒法說實在的我也不知道為啥我又來發下飯菜了…但是真的很好吃啊，每次做了這道菜都有壹種被自己廚藝驚呆的感覺，茄子切成滾刀塊，加壹勺鹽拌勻後腌制半小時到茄子出水，用清水把茄子洗兩遍，再擠出茄子中的水分；番茄和青椒切塊；蒜切片，擠幹水分的茄子加三勺澱粉拌勻，茄子表面粘上澱粉即可。鍋裏放油燒到微微冒煙後倒入茄子，炸到茄子變軟後立刻撈出控油，開始做調味汁：三勺澱粉、兩勺生抽、壹勺老抽、半勺雞精、兩勺糖和半碗水攪勻，鍋裏留壹點點底油，倒入番茄和青椒，加半勺鹽，小火翻炒至番茄出汁，然後倒入茄子炒勻，把調味汁攪勻後倒在鍋裏，然後加入蒜片，翻炒至湯汁變得濃稠包裹在茄子和番茄上就可以啦。關火後可以淋壹點香油，就可以出鍋啦。