材料
(a)300克粘米粉。
5克耐高糖酵母
糖110g
水300克
(b)300克粘米粉。
5克耐高糖酵母
糖110g
水300克
紅曲米4克
粘年糕的方法(酵母版)
(a)將水、酵母粉和白糖混合均勻，糖和酵母粉融化。加入粘米粉，攪拌均勻至不結塊。
蓋上蓋子，放在溫熱的溫度下發酵兩倍大。
將蛋糕模放入鍋中，用冷水煮至水開，將糊倒入模具中8分鐘，大火蒸25分鐘。
冷卻脫模。
最後結果
b .用攪拌器攪拌紅曲米和水，過濾。
將酵母粉、水、糖混合融化，加入粘米粉，混合不結塊。
蓋上蓋子，放在溫熱的溫度下發酵兩倍大。
鍋上冷水，將模具放入鍋中，煮至水開，拌勻後將糊狀物倒入模具中8分鐘。大火蒸25分鐘。