主料：菠菜100g、蝦米10g、雞蛋1個；
輔料：油適量、鹽適量
雞蛋蝦米菠菜湯
1
準備好需要的材料。
2
蝦米用水洗壹下，然後浸泡15分鐘。
3
蛋黃蛋清分開。
4
菠菜洗凈，在沸水裏燙壹下。
5
撈出燙好的菠菜，過涼水後切段。
6
泡好的蝦米瀝幹水分。
7
熱鍋放油，爆香蝦米。
8
加半碗水煮沸。
9
加入雞蛋。
10
加入菠菜，加壹點點鹽調味即可。
小貼士
1、蛋黃蛋清分開只是為了好看，如果覺得麻煩，直接打進鍋去就可以了。
2、菠菜提前燙焯，去掉草酸。
3、蝦米直接入鍋會有腥味，先爆香再加水煮沸就很鮮美了。
4、雞蛋和蝦米本身就已經很鮮美，不用再加其他調味料。