材料:
豬肉150g，芹菜150g，幹紅辣椒3個，大蒜2瓣，生姜1-2片，香菜1根，鹽適量。
雞精和油適量。
鹵肉:雞精、鹽、醬油、澱粉、油。
練習:
準備材料:豬肉洗凈切片，然後加鹽、雞精、醬油、澱粉、油，腌制半小時。芹菜洗凈切段，香菜切段，幹紅辣椒切段，大蒜打扁，生姜切絲備用；
鍋內放適量油燒熱，放入幹紅辣椒、蒜、姜，爆香；
加入豬肉，翻炒至變色，取出備用；
鍋中倒入適量油，燒熱，放入芹菜翻炒至斷軟；
加入豬肉翻炒均勻；
加入適量鹽和雞精翻炒均勻；
加入香菜翻炒均勻即可食用；
成品圖。
芹菜炒雞蛋
材料:芹菜三根，雞蛋兩個，油適量，鹽適量，雞精少許。
練習:
準備兩個雞蛋。
洗芹菜
傾斜成小塊
鍋裏熱油，倒入雞蛋，炸至成型。
加入芹菜翻炒。
加壹點水，翻炒，加點鹽和雞精調味。
取出鍋，放在盤子裏，上桌。