從凝固多糖開發凝膠多糖

凝膠多糖是壹種新型微生物多糖，具有許多獨特的功能。自1997美國衛生組織批準凝膠多糖作為食品添加劑以來，凝膠多糖的功能特性在食品工業中得到了充分體現，應用範圍不斷擴大。除了用於食品工業外，最近有科學家研究了凝膠多糖代替葡聚糖作為填料在化學工業中的應用，並取得了良好的分離效果。

目前，國外已經開始為此生產凝膠多糖。凝膠多糖在化妝品工業中還有效地用作增稠劑、懸浮劑、穩定劑、保濕劑和流變改進劑，因此可應用於各種類型的化妝品。據專家分析，凝膠多糖的需求量將增長30%，世界形勢處於供不應求的狀態。但國內對凝膠多糖的研究還處於認識階段，離工業化生產還有很大距離。因此，加快凝膠多糖的發展，對調整我國農村產業結構，提高農產品附加值，增加農民收入具有重要作用。