材料:10到12塊腌魚，半個青椒，半個紅椒。
調料:姜壹塊，蒜壹塊，油，醬油，醋，糖，胡椒粉。
生產流程:
1、鹹魚，提前用清水浸泡2小時左右，冷水或溫水均可；
2.泡好後，把魚撈起瀝幹；
3.青紅椒切絲，姜切絲，蒜切片備用；
4.將油放入炒鍋中加熱。先炒幾片姜。
5.將腌好的魚皮瀝幹入鍋內，轉鍋，讓魚塊受熱均勻，煎至魚皮焦黃，用筷子翻過來，再煎另壹面；
6.加入姜絲、蒜片和青紅椒絲，沿鍋邊煮壹勺醬油和醋，加半勺糖，加少許水，把所有材料翻勻；
7.等湯快幹了，魚軟了，加壹點胡椒粉，起鍋。
操作小貼士:提前浸泡臘魚可以軟化魚肉，去除多余的鹹味，但浸泡時間不宜過長，以免失去臘魚的風味。