練習:
1，然後取壹個湯碗，加入雞蛋和生粉，攪拌成糊狀。生粉不需要太多，按照兩個雞蛋的量攪拌即可(攪拌後需要放壹點色拉油進去，可以起到酥脆的作用)。
2.然後將酸菜魚放入生面糊中攪拌均勻。
3.鍋裏的油加熱到六成熱，放入小魚炒，有些微黃的表面漏出來。然後再把油加熱到六成熱，再把小鯽魚煎壹遍，這樣就可以有酥脆的口感了。
4、全部煎成這種金黃色，可以把瀝幹的油漏出來，裝盤就可以吃了。
提示:很多人說炸的油不能吃，或者怎麽辦。今天，我給妳壹個方法。壹般炸好的熱油直接放入容器中，放入韭菜或生姜。油溫冷卻下來後，就漏出來了。這種油不僅沒有味道，而且很香。就像肯德基，我們平時吃雞翅，不可能壹次換油。