石斑魚因其營養豐富、肉質鮮美、低脂高蛋白，在港澳地區被認為是中國四大名魚之壹，是高檔宴會的必備食用魚。
擴展數據
生活習性:石斑魚是壹種底棲魚類，成魚主要棲息在珊瑚礁和近海礁石上，也有壹部分棲息在有沙質、泥質或淤泥質沈積物的海域，如青銅石斑魚、褐石斑魚和寶石石斑魚，其幼魚更喜歡選擇海草床、紅樹林等生境。
石斑魚壹般棲息在100m的淺水區，如白線滑腭鱸和水平帶九刺鱸，部分種類棲息在100~200m的水層，如橙點九刺鱸。石斑魚多為獨居魚類，除繁殖季節外壹般不成群。
百度百科-石斑魚