大蝦去皮，去蝦線，加入料酒和澱粉拌勻。
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蘆筍去皮切段，胡蘿蔔切丁，玉米粒洗凈。
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鍋裏燒開水，放入蘆筍煮2分鐘，然後撈出。
先炒蝦仁和蘆筍:熱鍋放油，下蒜片和蔥花炒香，蝦仁炒勻變色，中間炒蘆筍，熟了先上桌。不用放調料。
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鍋內熱少許油，下蒜片翻炒，下玉米和胡蘿蔔翻炒，過程中加適量水，蓋鍋2分鐘(為了讓玉米粒熟透)，加適量鹽和醬油翻炒均勻。
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倒入炒好的蝦仁和蘆筍，攪拌均勻。不需要加鹽。玉米的湯汁已經均勻的包裹在蝦和蘆筍周圍，可以保持原味。
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升盤！
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