佐料
豆腐
400克
大白菜
150g
佐料
精制食鹽
1/2勺
淡醬油
1勺子
雞精
1/2勺
蔥花姜末
適量的
植物油
適量的
老湯
適量的
翠綠的
適量的
步驟
1.將豆腐切成小塊。
2.大白菜洗凈，切成薄片。
3.將洋蔥和姜切碎。
4.將鍋放在大火上，加入植物油加熱，炒蔥花和姜末。
5.加入豆腐翻炒，加入醬油上色。
6.將白菜翻炒，加入適量高湯(大骨湯)和鹽，燉至白菜和豆腐融為壹體，撒上雞精。
7.出鍋，表面撒上小蔥即可食用。
技巧
因為豆腐是幹的，不容易出水。所以稍微加熱後可以加點水(最好用高湯，如果不加水的話)。但這時候不宜加太多，加壹點就好，防止幹鍋。