安陸甘藍引種試驗

白菜，又名香菜，含有特殊的白菜素。《本草綱目》記載:蔬菜有臭味，但宜加鹽食用。腌制後有壹種特殊的風味。卷心菜富含營養。含有豐富的氨基酸(酸菜中15%，泡菜中12%)，比普通蔬菜高十倍，比普通泡菜高3-6倍。磷、鐵、鈣等礦物質含量比普通蔬菜高出數倍，其綜合營養成分可與豆類媲美。

白菜喜陽光溫暖，耐旱，生長期短，再生能力強。近年來，立體栽培技術被應用於卷心菜與其他作物的套種，壹年可播種3-4次，壹次采摘數次。

白菜果夾似爪，又叫爪花，其花姿如蝴蝶飛舞，美麗別致，又叫醉蝶花。不僅可以作為優良的蜜源植物，還可以入藥。《本草綱目》記載:“主治瀉下，煎服洗痔，搗敷風濕，飲酒止癥。

近年來，人們根據酸菜的優良特性，向市場供應酸菜，變傳統腌制為現代腌制，機械化生產為罐裝和軟包裝產品，銷往省內外。