準備材料:青椒、鹽、白醋、啤酒。
1.切掉辣椒的根部，保留其小傘形花瓣，可以延長辣椒的保存時間，使泡椒脆而不爛。
2.把辣椒用鹽水洗幹凈，可以起到很好的殺菌消毒作用。清洗過程中盡量用手洗，然後浸泡辣椒5-10分鐘，最後用清水清洗幹凈。
3.準備壹塊紗布，鋪在桌子上，把辣椒放在通風處或者曬幹。如果在太陽下曬幹，記得每隔幾分鐘“翻”壹下辣椒。著急的朋友也可以直接用吹風機把辣椒水吹幹。
4.保證壹個無油無水的玻璃容器，把辣椒整齊的往壹個方向放進瓶子裏，只為了往同壹個方向多放點辣椒。
5.將壹罐啤酒倒入辣椒中，加入適量的鹽和白醋調味。白醋還可以加速辣椒的發酵。
6、密封罐子，隔絕空氣，不要接觸到水和油，否則我們的辛苦就白費了。最後讓他放在陰涼通風處，吃三天。