2、準備素菜和豆腐的食材，主要是蒲公英，韭菜切末，胡蘿蔔切絲切幾刀，不要太碎，豆腐根據情況，也可以用凍豆腐(只是口感沒那麽嫩)，用手捏碎。
3.將豆腐擠出多余的水，放入鍋中，然後加入切碎的蔬菜。最後加入所有調料，拌勻。壹次不要加太多水。建議加入肉湯或果汁，單向攪拌混合均勻的餡料。
4、試試六七的油溫，可以用小勺取適量餡料在掌心，輕輕揉圓，雙手交替來回甩，然後放入鍋中小火煎。
5、註意肉丸順著鍋邊滑入鍋內煎，不要丟入鍋內，容易崩。當鍋裏的肉丸炸至金黃色(表面呈金黃色)時，可以關火，然後用熱油的溫度炸2-3分鐘控油。
6、註意，如果想很脆，也可以再炸壹下，這樣肉丸的皮會很脆。