直接冷凍，下次煎的時候不用解凍。鍋裏的油量不要超過薯條。油溫升起來，把薯條放進去。不要急著去碰，然後翻面，直到煎成金棕色。撈出瀝幹油，蘸醬食用。
簡介:
第二種吃法是將兩個土豆切成條狀，用淡鹽水浸泡，撈出瀝幹，用中油裹壹層薄薄的玉米澱粉加熱，放入薯片炸至金黃色，撈出控油。
註意壹定要在炸泡好的薯片之前定好形狀。開水鍋裏加少許鹽，煮兩分鐘左右。取出煮好的薯片，瀝幹水分，這壹點很重要。妳可以用廚房紙把水擦幹，然後裹上壹層薄薄的玉米澱粉來烹油。
油溫六成熱時，筷子插入會有大氣泡。將裹好澱粉的薯片放入鍋中，中火煎6分鐘左右，取出待用。可以在中間輕輕推壹下，防止粘鍋。