臊聲母s，韻母ao，聲調四聲。子聲母z，韻母i，聲調三聲。面聲母m，韻母ian，聲調四聲。
臊子面歷史悠久，其中含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。臊子就是肉丁的意思。對於陜西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。
歷史典故
古時，周人由豳（bīn)（今陜西彬縣、旬邑壹帶）遷至岐之周原（今陜西寶雞岐山縣），在渭河邊和北原上繁衍生息。後渭河有壹惡龍為禍，大旱三年，民不聊生。
周氏族人不忍離開經過數代開拓出的家園，奮起反擊，大戰七日才將惡龍殺死，饑餓的人們為慶祝勝利，將龍殺了和面集體食之，覺得鮮美無比。於是在以後慶祝這次勝利時，便用豬代替龍和面集體食之。後來擴展至其他節日和祭祀。這臊子面也漸漸傳開，而其做法也漸漸流傳中得到了發展。