香椿如何長期保存，新鮮香椿如何保鮮？

1，放冰箱裏。買回家的香椿不計其數。如果剩下的香椿很多，就要分開放在保鮮袋裏，因為過多的香椿放在壹起，如果壹個香椿壞了，很容易感染其他香椿，最終壹起壞掉。但是這種方法只適合保存最近吃過的香椿。最多能保存壹個月，時間太久就壞了。

2.在冰箱裏冷凍。在冰箱裏儲存需要很短的時間，但是冷凍就不壹樣了。可以放在冰箱裏保存很長時間，但是需要在冷凍前對香椿進行處理。香椿洗凈後，將水倒入鍋中，燒開，加入適量食用鹽，繼續煮。煮到香椿葉變綠就可以取出來了。香椿用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍。

3.用食用鹽腌制香椿。腌制可以長時間保存食物，這是最古老的方法，也是最常用的方法。許多食物都是這樣保存的。把要腌制的香椿放在幹凈的碗裏，再倒入多壹點的食用鹽。帶上壹次性手套，攪拌均勻，讓香椿葉沾上食用鹽。將腌制好的香椿放入玻璃缸中，然後蓋上蓋子，存放在通風陰涼的地方。