材料
四分之壹的嫩母雞
壹個土豆
胡蘿蔔
壹個洋蔥
生姜2片
2湯匙咖喱粉(雙槍)
壹勺面粉
椰子汁100克
咖喱雞的做法(咖喱粉版)
雞肉洗凈切成小塊，胡蘿蔔和土豆切成滾刀塊，洋蔥切絲。
鍋中熱油，放入胡蘿蔔和土豆，翻炒至邊緣微黃，然後盛出，放入砂鍋。
炒鍋多加壹點油，放入姜片炒香，放入雞肉翻炒變色，與土豆、胡蘿蔔壹起放入砂鍋。
將炒鍋清洗幹凈，加入少許油，放入洋蔥炒軟，關火，加入壹勺面粉和兩勺咖喱粉炒香，與肌肉土豆壹起放入砂鍋中。加入椰奶和水，甚至雞肉。
開小火，煮到土豆變軟，湯變濃。加鹽調味。如果用拌飯，可以稍微鹹壹點。
最後可以配米飯吃了！這次砂鍋是兩人份的小，所以湯少了壹點。最好用更多的汁液覆蓋米飯。還有，帶骨的雞有點不好看，還是用去骨的雞腿比較好。