（1）曬幹法自然幹制法可分為曬幹和陰幹。利用太陽能曬幹，可節約能源，保護維生素D不被破壞。曬幹時，壹般選擇受陽光照射時間長、通風良好的地方，因為通風能加速水分蒸發，縮短曬幹時間。操作時，將鮮菇切片攤放在竹席或竹簾上，也可攤在專門篩框上，厚薄整理均勻，不能重疊。晴天3～5天便可曬幹。曬幹時間越短，子實體幹制質量越好。
（2）烘箱子制法日曬幹制法雖然方便，但受自然環境限制，因此可用自制烘箱幹制。將白靈菇切成片，攤在烘篩上，均勻攤平，不能有厚有薄或重疊。將攤好鮮菇的烘篩，放入烘箱內，再在烘篩底部放進熱源。烘箱烘烤溫度不能太高，壹般控制在40℃～50℃之間，白靈菇鮮片烘幹大約需6～8小時。烘幹的白靈菇於片，含水量應在13%以下，最低可達8%。白靈菇鮮菇烘幹率大約7：1，即7千克鮮菇可烘幹片1千克。