炸醬的制作方法:
五花肉:250克
甜面醬:20g。
醬油:15g。
豆沙:10g
蔥花:5克
姜末:5克。
大蒜粉:5克
蠔油:10g
醬油:5毫升
醬油:10毫升
鹽:10克
白糖:5克
料酒:15毫升
(1)肥瘦相間的五花肉煮熟，用過冷水撈出，切成1 cm左右的小塊備用。
(2)鍋中放入適量底油，放入五花肉塊翻炒出油，放入蒜末、蔥花、姜末翻炒，再放入醬油、甜面醬、豆瓣醬，翻炒至入味。
③加入蠔油、生抽、老抽、鹽、白糖、料酒，然後倒入適量開水，小火燉壹小時。
這樣，炸醬就做好了。如果吃渣江面，很方便。煮點面條加些喜歡的蔬菜就行了，比如黃瓜絲，豆芽，時令蔬菜。很方便很好吃！