切牛排，先放壹塊牛排，壹般右手拿刀，左手拿叉。首先用叉子壓住大部分牛排，然後用刀從左下角到右上角把牛排切成塊。右手用刀把食物切開，然後左手把食物叉起來送入口中。
如何吃牛排:
吃牛排的時候，叉壹小塊肉，蘸點醬。妳的牙齒只能接觸食物，不要咬叉子，不要用刀叉在盤子上發出聲音。如果有酒，那就吃壹口肉，喝壹口酒，味道也很不錯。
牛排分壹度、三度、五度、七度，全熟。全熟的、三分熟的和三分熟的也很常見。通常的原則是“嫩者貴，老者賤”。事實上，成熟程度與肉質密切相關。如果肉比較嫩，煮三次左右就夠了，如果肉比較老，就要吃七次左右。
西式牛排沒有三分熟、四分熟、五分熟、五分熟、三分熟。