材料:大黃魚800克。
輔料:雞蛋50g，澱粉(蠶豆)30g。
調料:味精2g，鹽8g，香油2g，色拉油100g，料酒20g，蔥15g，姜10g，花椒粉2g。
鹹黃魚的做法:
1.將魚去內臟，洗凈，切片；
2.魚片用姜、蔥、料酒10分鐘，粘雞蛋、豆粉；
3.取鍋裏帶油的魚片，四成熱時粘上粉，煎至金黃色。
4.魚頭和魚尾分別油炸；
5.鍋內用少許油將魚片、味精、鹽、胡椒面、料酒、蔥花攪拌均勻，將香油倒入鍋中。
椒鹽黃花魚制作小技巧；
1.本品有煎炸工藝，要準備色拉油500克左右；
2.炸魚的時候油溫略低，可以蘸醬炸。
食品階段克數
大黃魚:大黃魚不能與荊芥同食；避免在吃魚前後喝茶；不適合和蕎麥壹起吃。
雞蛋:與鵝肉同食，會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。