工藝:油炸
味道:辣
時間:
熱度:較低的熱度
食材:烹飪步驟:
1.豬肉洗凈瀝幹水分。
2.將肥肉和瘦肉分開切片
3.在瘦肉中加入壹些醬油、蠔油、雞粉、生粉、鹽，最後放壹些花生油腌制備用。
4.蒜苗去尾後洗凈，辣椒洗凈。
5.蒜苗切段，辣椒去籽，切滾刀塊。
6.將蠔油、醬油、辣椒醬和雞粉混合備用。
7.燒熱鍋，加入少許油，翻炒切好的肥肉。
8.倒入切好的瘦肉，保持大火翻炒至肉變白。
9.加入蒜梗翻炒幾下
10.繼續翻炒掉的辣椒，最後加入蒜苗。
11.倒入準備好的醬料和糖，攪拌均勻。
烹飪技巧:
瘦肉先腌制後油炸，肉質鮮嫩入味。我家寶寶不吃肥肉，很好選。可以把肥瘦豬肉壹起炒。這道菜不算太辣，任何不能吃辣的人都可以接受。