冬瓜是夏天必吃的壹道菜。冬瓜富含維生素C，鉀鹽高，鈉鹽低。高血壓、腎虛、水腫病患者食用後可達到消腫而不傷正氣的效果。
冬瓜種植成本低，產量高，營養豐富，耐貯運，抗熱性強，肉質潔白，清脆多汁，是適合現代農產品加工的良好原料。冬瓜已被廣泛應用於各種新型食品和保健水晶的加工中，是壹種高產低價的蔬菜增值的好方法。
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食用禁忌
(1)冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者不宜吃涼性冬瓜，痛經、寒痛經者不宜吃生冬瓜。
②冬瓜和紅小豆。冬瓜和小豆壹起吃，會讓正常人的尿量突然增加，容易引起脫水。
(3)、瓜果醋。醋會破壞冬瓜中的營養成分，降低其營養價值。
(4)、冬瓜紅鯽。壹起吃降低了營養價值。
(4)冬瓜和鯽魚都是消腫利尿的食材。壹起吃會增加尿量。如果不是水腫，最好不要壹起吃。
百度百科-冬瓜
人民網-夏天必吃的三種家常菜:冬瓜、黃瓜、絲瓜。