1.鯽魚肉嫩味美，可用於粥、湯、烹飪、小吃。特別適合做湯；
2.鰱魚能提供豐富的膠質蛋白，既能強身健體，又能美容養顏，是女性滋養肌膚的理想食品；
3.黑魚肉質細嫩，味道鮮美，營養價值高，因此在國內外市場上很受歡迎，是人們喜愛的壹道菜。
魚類除臭技巧:
如果是全魚燉，可以先把魚兩面油煎壹下。魚煎好後放姜和料酒至香。加入冷水，煮沸。水開之前不要翻動魚。慢煮至湯汁發白，加入少許醋，煮前加鹽和雞精，撒上蔥花。
如果用魚片做魚湯，可以先用油炒姜片，加入料酒，放冷水。妳必須等到水沸騰後再把魚放進鍋裏。
如果家裏沒有姜，可以用香菜代替。方法是將魚兩面用油煎至微黃，放入冷水中煮沸，放入幾根香菜，煮熟後取出香菜。
添加附件。比如杏鮑菇、平菇都有增香提神的作用。杏鮑菇肉質厚實，質地酥脆，有淡淡的杏仁味。