培訓目標:
目標是培養精通西餐制作，懂得經營管理，具有創業能力的人才。通過兩年的系統學習，掌握了西餐相關的技能和知識，掌握了常見西餐品種的制作。
學習內容:
本專業以實際操作為主，主要學習歐、美、法等菜系，全面學習西廚醬、冷室、沙拉前菜、(三熏魚、生魚片)；西式湯(匈牙利肉湯、普羅旺斯海鮮湯等。);西式熱菜，茶豬(菲力牛排，法式烤蝸牛，德國紅酒燉羊蹄筋)，民族特色菜(咖喱牛肉，巴庫古茶，墨西哥卷餅，泰式酸辣湯等。)、自助餐、早餐店和酒店，以及成本核算、成本應用等相關內容。
校企合作:
參觀學校滿意的學生報名，入學時簽訂就業協議。本專業合格畢業生推薦到大型酒店、餐廳、西餐廳等餐飲企業工作。學校打造五大就業保障、四大就業指導、兩大就業體系，為學生和用人單位搭建“雙贏”平臺，為學生成功就業提供有力保障。